在日本的美食中，冻大章鱼足是一道非常经典的菜肴。它的做法比较简单，但是需要一些耐心和技巧。

首先，我们需要准备一条新鲜的大章鱼，将其洗净并去除内脏。然后将大章鱼足切成一寸长的段，并在切面上划上几道十字花刀，这样可以帮助它更好地吸收调味料。

接下来，我们需要准备一个大碗，将大章鱼足放入其中并加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，然后放入冰箱中冷冻至少4个小时，这样可以让大章鱼足更加入味和口感更好。

当要食用时，将冻大章鱼足取出来，用热水烫一下，这样可以使其更加嫩滑。然后可以酌情添加葱、姜、蒜等调味料，再放入锅中煮熟即可。

冻大章鱼足的吃法也有很多种。在日本，人们一般会将其切成薄片，再配上酱油、芥末等调味料食用。还有一种叫做“章鱼小丸子”的食法，将冻大章鱼足切成小块，用面粉和蛋液裹上后煎熟，配上酱油和葱花食用，非常美味。

总的来说，冻大章鱼足是一道口感独特、营养丰富的美食，不仅适合日本料理爱好者，也适合喜欢尝试不同风味的人品尝。