清蒸鸡是一道经典的中式菜肴，既健康又美味。但是，要想让清蒸鸡做得好吃，需要掌握一些窍门。

首先，选择优质的鸡肉非常重要。最好选择新鲜的土鸡或者有机鸡，这种鸡肉比普通鸡肉更有味道。鸡肉的大小也很重要，最好选择600-800克的鸡肉，这样做出来的清蒸鸡口感最佳。

其次，清蒸鸡的调料也很关键。一般来说，清蒸鸡的调料主要有盐、味精、料酒、姜和葱。其中，姜和葱可以用来去腥提香，调味料的比例需要根据个人口味来定。

接下来是烹饪过程。在清蒸鸡之前，需要将鸡肉处理干净，去掉毛和内脏，洗净后切成块。将鸡肉块放入碗中，加入适量的调料拌匀，腌制30分钟，让鸡肉入味。

然后将鸡肉块放入蒸锅中，加入少许清水，开大火蒸15-20分钟即可。蒸之前可以在鸡肉上撒上适量的胡椒粉，这样可以增加清蒸鸡的味道。

最后，将葱姜切成细丝，放在鸡肉上面，倒入热的食用油，即可完成。

以上就是最好吃的清蒸鸡的做法窍门，记得选好鸡肉，调料适量，烹饪时间不要过长，这样做出来的清蒸鸡口感才会最佳。