羊肚是一种美味可口的食材，在烹饪中经常使用。然而，由于羊肚表面有很多的油脂和杂质，所以在使用前需要进行彻底的清洗。那么，如何才能洗干净羊肚呢？

首先，将羊肚放入清水中浸泡30分钟，这样可以使其松软，便于清洗。接着，用刀将羊肚的内外层分别切开，将内部的杂质清除干净。然后，将羊肚的内外层分别反复用清水冲洗，直到没有任何油脂和杂质为止。

如果羊肚的表面有顽固的污垢，可以使用小苏打或白醋进行清洗。将适量的小苏打或白醋溶于清水中，将羊肚放入浸泡，反复搓洗后，用清水冲洗干净即可。

另外，还可以在清洗羊肚的时候添加一些生姜、大葱、料酒等调料，这样可以去除羊肚的膻味，增加口感。

总之，清洗羊肚需要耐心和细心，只有彻底清洗干净，才能保证食用的安全和美味。