卤鸭头是中国传统美食之一，其口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。今天，我将为大家介绍一下卤鸭头的简单做法。

首先，准备好以下食材：鸭头、生姜、葱、八角、桂皮、酱油、老抽、料酒、盐、白糖、香叶等。将鸭头清洗干净，去掉杂质，放入开水中焯水，捞出备用。

接下来，将生姜和葱切成片，放入锅中煸炒出香味。然后加入八角、桂皮、香叶等调料，煸炒均匀。

随后，加入适量的酱油、老抽、料酒、盐和白糖，再加入足够的水，将调料煮开。

将焯好水的鸭头放入锅中，煮开后改为小火，炖煮大约1个小时左右，直到鸭头软烂即可。

最后，将卤好的鸭头捞出，晾凉后即可食用。

以上就是卤鸭头的简单做法。如果您想要更好的口感，可以根据个人口味调整配料和烹饪时间。希望大家能够尝试做一做，享受美食的乐趣。