莲花白和包菜是两种常见的蔬菜，它们在外形、营养以及食用方法上都有很大的不同。

首先，从外形上看，莲花白是一种白色的圆形蔬菜，外层有很多层瓣状的叶子，内部有一些紫色的花蕾，通常是整个莲花白植株被采摘后，把花蕾摘去后食用。而包菜则是一种球形的蔬菜，外表呈现出多个深绿色的叶片，叶片之间有很多小凹槽，整个蔬菜十分结实。

其次，从营养角度来看，莲花白富含多种营养素，如维生素C、钙、铁等，而且含有丰富的膳食纤维，对于增强免疫力、促进消化都有很好的作用。而包菜也是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、钙、铁等多种营养素，尤其是含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

最后，从食用方法上来看，莲花白可以清炒、沙拉、烤、腌制等多种方式进行食用，非常适合搭配肉类或者海鲜类食材。而包菜则可以制作成酸菜、卷饼、炒饭、汤等多种菜品，比较适合搭配肉类或者豆类食材。

综上所述，莲花白和包菜虽然都是蔬菜，但是它们在外形、营养和食用方法上都有很大的不同，我们可以根据自己的口味和需求来选择食用。