兰州拉面是中国传统的美食之一，以其独特的汤料调味而闻名。在兰州拉面的制作过程中，汤料的配方比例非常重要，直接影响到拉面口感的好坏。下面是一份兰州拉面汤料配方大全比例，希望对大家有所帮助。

1.牛肉汤料

牛肉汤料是兰州拉面最常用的一种汤料，也是最受欢迎的汤料之一。制作牛肉汤料的原材料包括牛肉骨、姜、葱、香叶、料酒等。具体比例如下：

牛肉骨：200g

姜：20g

葱：30g

香叶：5g

料酒：20ml

清水：1500ml

2.羊肉汤料

羊肉汤料是兰州拉面另一种常用的汤料，适合喜欢吃羊肉的人。制作羊肉汤料的原材料包括羊肉骨、姜、葱、香叶、料酒等。具体比例如下：

羊肉骨：200g

姜：20g

葱：30g

香叶：5g

料酒：20ml

清水：1500ml

3.鸡汤料

鸡汤料是一种清淡的汤料，适合喜欢清淡口味的人。制作鸡汤料的原材料包括鸡骨、姜、葱、香叶、料酒等。具体比例如下：

鸡骨：200g

姜：20g

葱：30g

香叶：5g

料酒：20ml

清水：1500ml

4.素汤料

素汤料是一种适合素食者的汤料，制作原材料包括大白菜、胡萝卜、香菜、葱、姜等。具体比例如下：

大白菜：200g

胡萝卜：50g

香菜：20g

葱：30g

姜：20g

清水：1500ml

以上是兰州拉面汤料配方大全比例，大家可以根据自己的口味和需求进行调整。希望这份配方能够帮助大家制作出更美味的兰州拉面。