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豆腐脑卤汁怎样做

来源 :华课网校 2024-08-14 07:40:42

豆腐脑卤汁是一道美味又营养的传统小吃,口感柔软滑爽,味道鲜美。如何制作豆腐脑卤汁呢?下面我就来介绍一下制作方法。

材料:

1. 豆腐脑200克

2. 面筋200克

3. 油条2根

4. 牛肉末50克

5. 蒜末、姜末适量

6. 酱油、老抽、糖、盐、花椒、八角、桂皮适量

7. 清水适量

步骤:

1. 面筋泡水至软,捏成小块,用开水焯熟备用。

2. 豆腐脑切成小块,油条切成小段,牛肉末用生抽、淀粉拌匀备用。

3. 热锅凉油下蒜姜末煸炒,加入牛肉末翻炒至变色。

4. 加入酱油、老抽、糖、盐、花椒、八角、桂皮炒匀,加适量清水煮5分钟。

5. 将豆腐脑、面筋、油条放入锅中,煮至热透即可。

小贴士:

1. 在制作豆腐脑卤汁时,可以根据个人口味适当调整调料的用量。

2. 在煮豆腐脑卤汁的过程中,要注意火候,避免过热或过冷。

3. 在加入豆腐脑、面筋、油条时,可以根据个人口味选择加入或不加入。

4. 在食用时,可以根据喜好加入葱花、香菜等配料,增加口感和美味度。

以上就是制作豆腐脑卤汁的详细步骤和小贴士。希望大家能够尝试制作,享受美味的口感和营养的健康益处。

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