芨芨菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，而做成芨芨菜饺子馅则更是别有一番风味。下面就为大家介绍一下芨芨菜饺子馅的做法窍门。

首先，准备好所需材料：芨芨菜、猪肉馅、姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒和生抽。

其次，对芨芨菜进行处理。将芨芨菜洗净后，切成细末状。然后将芨芨菜用手挤压，使其出水，这样可以保证饺子馅的口感更加细腻。

接着，将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜末、葱末、料酒和生抽，搅拌均匀。然后将处理好的芨芨菜末加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。

最后，将饺子馅包入饺子皮中即可。注意，饺子皮的厚度不宜过厚，否则会影响口感。包好的饺子可以蒸、煮或者煎，根据个人口味选择即可。

总的来说，做芨芨菜饺子馅的关键在于处理好芨芨菜和猪肉馅的比例，搭配好调料，才能做出美味可口的芨芨菜饺子馅。