鲅鱼是一种营养丰富的海鱼，可以用来制作美味的鱼丸子。下面来介绍一下鲅鱼做鱼丸子的方法。

首先，需要准备鲅鱼肉、葱姜蒜、盐、淀粉、鸡蛋、酱油等食材。将鲅鱼肉去掉鱼骨，洗净后切成小块，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

接着，将葱姜蒜切成末，放入鲅鱼肉中，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。如果感觉鱼肉太干，可以加入适量的水或者鲜汤。

然后，将鱼肉馅揉成小丸子状，放入锅中，加入适量的水或者鲜汤煮熟。煮熟后捞出，放入碗中。

最后，将适量的酱油和葱花淋在鱼丸子上，即可食用。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在鱼肉馅中加入一些虾仁、鱼籽等海鲜食材。

总之，制作鲅鱼鱼丸子并不难，只需要准备好食材，按照上述步骤操作即可。不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合全家享用的美食。