甜菜根是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，并且具有降低血压、增强免疫力的功效，深受人们的喜爱。但是，甜菜根并不适合所有人食用，以下是一些不适合食用甜菜根的人群：

1. 肾病患者：甜菜根中富含大量的草酸，这种物质会与钙、铁等矿物质结合，形成难以消化的草酸盐，容易对肾脏造成负担，加重肾脏的负担，导致肾脏疾病的加重。

2. 患有过敏症的人：甜菜根中含有一种称为“硝酸盐”的物质，这种物质容易引起过敏反应，对于容易过敏的人来说，食用甜菜根可能会引起不适甚至过敏反应。

3. 甲状腺功能亢进者：甜菜根中含有一种称为“硫氰酸盐”的物质，这种物质会干扰人体对碘的吸收，而甲状腺的主要功能之一就是合成甲状腺激素，而碘在合成甲状腺激素中扮演着重要的角色，因此甲状腺功能亢进者食用甜菜根可能会影响身体的健康。

总之，虽然甜菜根营养丰富，但并不适合所有人食用。如果你属于以上人群，建议在食用甜菜根之前咨询医生或营养师的意见，以确保身体健康。