如果一天要送20单外卖，那么送餐速度的快慢就成了关键。在保证食品质量和服务质量的情况下，尽可能提高送餐速度是外卖店家的首要任务。

一般来说，外卖店家会考虑到就餐高峰期和非高峰期的订单量不同。如果高峰期的订单量较大，店家就需要增加配送人员的数量，通过增加人力来提高送餐速度。同时，店家还需要优化配送路线，减少配送时间，提高效率。

还有一些外卖店家会采用一些新的技术手段来提高送餐速度。例如，利用智能配送系统，可以根据顾客的位置和订单数量，自动分配最优的配送路线和时间，提高送餐效率和准确性。

总的来说，如果外卖店家能够采取合理的策略，尽可能地减少送餐时间，一天送20单外卖应该不会超过2小时。当然，最终送达时间还是要根据实际情况而定，包括订单量、配送路线、交通状况等因素的影响。