杭州龙井属于绿茶吗还是黄茶
来源 :华课网校 2024-06-20 07:41:30
中杭州龙井,是中国著名的绿茶,也是杭州市西湖区的特产之一。但是,有些人认为龙井属于黄茶,这究竟是真的吗?
首先,我们需要了解绿茶和黄茶的区别。绿茶是指未经发酵的茶叶,制作过程中经过杀青、揉捻、烘干等步骤;而黄茶则是在绿茶制作的基础上,经过特殊的加工工艺而得到的茶叶,这个过程被称为“黄化”。
针对龙井茶的制作工艺,它是一种典型的绿茶。龙井采摘后,经过杀青、揉捻、烘干等步骤,制成扁平形状的茶叶。杀青过程中,龙井茶叶的芽叶会被高温烘干,阻止了发酵的过程,从而保持了茶叶的绿色和清香。
黄茶的制作过程中,会有“温度杀青”、“堆积发酵”等特殊步骤,这些步骤都不适用于龙井茶的制作过程中。因此,从制作工艺上来看,龙井茶应该被归类为绿茶,而不是黄茶。
除此之外,从茶叶本身的外观和味道上来看,龙井茶也更像一种绿茶。龙井茶叶的外观呈现出深绿色、扁平形状,茶汤清澈明亮,清香怡人,茶叶口感爽滑,带有淡淡的甜味,这些特点都与典型的绿茶相似。
综上所述,杭州龙井应该被归类为绿茶,而不是黄茶。当然,对于茶叶的分类,不同的人会有不同的看法,这也是茶文化的魅力所在。无论是绿茶还是黄茶,只要品质好、口感佳,都是值得我们品尝的好茶。
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