河豚鱼是一种非常美味的海鲜食材，是许多人的最爱。它不仅肉质鲜美，而且营养丰富，具有很高的保健价值。下面就为大家介绍几道河豚鱼的家常做法。

1. 河豚鱼汤：将河豚鱼洗净切块，加入水中煮沸，去掉浮沫后加入姜片和葱段，小火煮20分钟，加入盐、味精等调味料即可。

2. 红烧河豚鱼：将河豚鱼切成块，加入料酒、生抽、糖、姜片、葱段等腌制半小时，然后放入锅中煎至两面微黄，加入水、盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段烧开后转小火炖30分钟即可。

3. 清蒸河豚鱼：将河豚鱼洗净切块，加入适量的盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟，放入蒸锅中蒸6-8分钟，然后加入蒸鱼豉油、香油、葱丝、姜丝等调味料即可。

4. 酸辣河豚鱼：将河豚鱼切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制30分钟，然后放入热油中煎至金黄色，再加入青椒、红椒、豆角等蔬菜翻炒，最后加入酸汤、糖、盐、酱油、辣椒油等调味料煮开即可。

5. 炸河豚鱼：将河豚鱼切成块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分，再加入葱姜丝、辣椒、酱油等调味料煮开，将河豚块放入翻炒均匀即可。

以上就是几种常见的河豚鱼做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，尽情享受美味的河豚鱼佳肴。