八爪鱼爆头在海鲜中算是一道比较特别的菜品，吃起来口感丰富，味道鲜美。八爪鱼爆头的制作方法相对比较简单，先将新鲜的八爪鱼去头去内脏，然后用香料和调味料腌制，再用油炸至金黄酥脆即可。

吃八爪鱼爆头的时候，外面的酥脆口感与里面的嫩滑肉质相互呼应，吃起来非常美味。八爪鱼爆头的味道鲜美，带有一定的海鲜味道，但又不会太过咸腥。尤其是配上一杯啤酒，更是美味无比，让人回味无穷。

当然，对于一些人来说，八爪鱼爆头可能会有点过于刺激，所以不太适合所有人的口味。但是，如果你喜欢海鲜，喜欢尝试新的菜品，那么八爪鱼爆头绝对是一道值得尝试的美食。

总之，八爪鱼爆头是一道口感丰富，味道鲜美的海鲜菜品，对于喜欢尝试新鲜事物的人来说，可以一试。