蒸玉米是一道美味可口的传统食品，但是对于蒸玉米的方法却存在一些争议。有些人认为应该用热水蒸，而另一些人则认为应该用冷水蒸。那么，蒸玉米到底是冷水蒸还是热水蒸呢？

首先，我们需要了解一下蒸玉米的原理。蒸玉米的过程中，玉米中的淀粉质会被热水或者蒸汽煮熟，从而变得更加松软。另外，在蒸的过程中，玉米中的营养成分也会被保留下来。

那么，是应该用冷水蒸还是热水蒸呢？其实，蒸玉米的方法并没有绝对的对错之分，而是取决于个人口感和习惯。

如果你喜欢吃口感软糯的玉米，那么热水蒸可能更适合你。因为热水蒸可以使玉米更快地煮熟，从而使得玉米的口感更加软糯。

但是，如果你喜欢吃口感爽脆的玉米，那么冷水蒸可能更适合你。因为冷水蒸可以使玉米的外层更加脆嫩，从而使得玉米的口感更加清爽。

另外，我们需要注意的是，不管是用热水蒸还是冷水蒸，都需要在水开后才能开始蒸。这样可以保证玉米中的营养成分不会被煮熟后流失。

总之，蒸玉米的方法并没有绝对的对错之分，可以根据个人口感和习惯来选择。无论是用热水蒸还是冷水蒸，都可以享受到美味可口的蒸玉米。