凉拌牛筋面是一道非常适合夏天食用的美食，它既可以当做主食，也可以当做小吃。下面，我们来介绍一下凉拌牛筋面的做法及调料配方。

一、凉拌牛筋面的做法

1. 准备食材：牛筋面、牛筋、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、花生碎。

2. 将牛筋面放入开水中煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡。

3. 将牛筋放入开水中煮熟，然后切成细条状。

4. 将黄瓜和胡萝卜切成丝状，豆芽焯水备用。

5. 把葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖混合在一起，做成调料。

6. 把牛筋面、牛筋、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放在一个大碗中，倒入做好的调料，搅拌均匀。

7. 在最后加入花生碎，即可完成。

二、凉拌牛筋面的调料配方

1. 葱花：1把。

2. 姜末：适量。

3. 蒜末：适量。

4. 辣椒油：适量。

5. 醋：适量。

6. 酱油：适量。

7. 盐：适量。

8. 糖：适量。

以上就是凉拌牛筋面的做法及调料配方。这道菜口感爽脆，味道鲜美，特别适合夏天食用。快来试试吧！