草莓晶是一种美味可口的水果，常见于夏季的水果摊上。它外表鲜红诱人，口感甜美，深受人们喜爱。但是，你知道吗，有些草莓晶的颜色不仅仅是红色，还有一些晶体呈现出紫色。

草莓晶的紫色晶体是由于其中含有的花青素所致。花青素是一种天然色素，具有很强的抗氧化作用，能够帮助身体预防疾病。而草莓晶中含有的花青素数量较多，因此晶体颜色也会相应地呈现出紫色。

除了颜色上的不同，紫色的草莓晶在口感上也有一些特殊之处。它们通常比红色的草莓晶更甜，口感更为浓郁。这是因为花青素能够在果实成熟过程中帮助果实积累更多的糖分和营养成分。

不过，需要注意的是，草莓晶中含有的花青素并不是每个人都适宜食用的。一些人可能会对花青素过敏，导致口腔溃疡和皮肤过敏等问题。因此，在食用草莓晶时，我们需要根据自己的体质情况进行选择。

总之，草莓晶的紫色晶体虽然不是每个人都能够品尝到，但它们的存在为我们带来了更多的选择和惊喜。让我们在品尝美味的同时，也要关注食物的安全和营养价值。