红糖冲鸡蛋是一道营养丰富的早餐，但许多人会发现这道菜容易让人感到腥味十足，影响食欲。下面介绍一些制作红糖冲鸡蛋的小技巧，让您的早餐更加美味。

首先，选用新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白质质地更加细腻，口感更好，也不容易发生变质，从而减少腥味的产生。在购买鸡蛋时，可以看一下保质期，尽量选择保质期更长的鸡蛋。

其次，加入适量的红糖。红糖的甜味可以中和鸡蛋的腥味，但如果加入过多，反而会使菜品变得过甜。建议根据自己的口味加入适量的红糖，一般来说，将一勺红糖加入一只鸡蛋中即可。

最后，加入一些调料。例如少许盐、姜片、葱花等，可以增加菜品的口感和香气，同时也有助于去除腥味。在加入调料时，需要注意控制好分量，不要过量，否则会影响菜品的口感。

综上所述，制作红糖冲鸡蛋并不难，关键在于选材和调料的搭配。只要注意上述小技巧，就可以制作出美味、不腥的红糖冲鸡蛋了。