白凉粉是一种非常受欢迎的甜点，尤其在夏天，人们会选择吃一些凉爽的食物来解暑。然而，近日有一则网络视频引起了广泛关注。视频中，一位小姐姐制作白凉粉的过程中，发现凝固不了，但她还是将其倒入碗中，配上各种果料，最终吃掉了。这种做法是否正确呢？让我们来看看。

首先，需要了解的是白凉粉的制作原理。白凉粉的主要成分是燕窝粉和果糖，这两种成分在水中混合后，会形成凝胶状物质。这个过程需要一定的时间和温度，通常需要将混合物放入冰箱冷藏一段时间才能凝固。

回到视频中，小姐姐的白凉粉没有凝固，这很可能是因为她没有等待足够的时间，或者温度不够低。在这种情况下，白凉粉确实无法凝固。

那么，这种白凉粉可以食用吗？答案是可以的。虽然没有凝固，但白凉粉的成分并没有改变，仍然是安全的食物。而且，白凉粉本身就是一种凉爽清爽的食品，即使没有凝固，也可以吃到相同的口感。

不过，需要注意的是，白凉粉没有凝固后，口感会变得比较稀薄，可能会影响食欲。如果想要更好的口感和食用体验，最好还是将混合物放入冰箱冷藏一段时间，等待其凝固。

总之，白凉粉没有凝固可以食用，但是口感可能会受到影响。如果希望吃到更好的白凉粉，还是需要耐心等待凝固。