食用油是我们日常烹饪中必不可少的食材。但是，如果食用油过期了，它还能安全食用吗？

首先，我们需要了解食用油过期的原因。食用油在过期后，会因为氧化而产生一些不好的化学物质，这些物质可能对人体健康造成危害。所以，建议大家在购买食用油时，要选择新鲜的、保质期较长的产品。

那么，如果已经购买了食用油，但是忘记了它的保质期，该怎么办呢？一般来说，食用油的保质期为一年左右，如果保质期已经过了一年，那么就需要谨慎考虑是否食用。

如果你的食用油只是过期了一两个月，那么可以通过以下方法来判断它是否还能安全食用：首先，看看油的颜色和味道是否正常。如果颜色变黑或者有异味，那么就不要食用了。其次，可以用手摸一下油的质地。如果感觉油变稠或者有沉淀，那么也不要食用了。

如果你的食用油已经过期了一年以上，那么最好不要食用了。虽然可能没有出现明显的变化，但是长时间的氧化会让油变质，产生有害物质，对人体健康造成潜在危害。

总之，为了保证我们的饮食健康，我们应该尽量选择新鲜的、保质期较长的食用油，并且注意储存方法，不要让油暴露在阳光下或者高温环境中。如果食用油过期了，我们需要通过观察油的颜色、味道和质地来判断它是否还能安全食用。如果保质期已经过了一年以上，最好不要食用，以免对健康造成潜在危害。