东北年夜饭是中国传统的重要节日之一，家家户户都会准备一桌丰盛的家常菜来庆祝。东北地区的家常菜以味道浓郁、口感独特、色香俱佳而著称。下面就来介绍几道经典的东北年夜饭家常菜。

第一道菜是鱼香肉丝。这道菜以瘦肉丝、木耳、辣椒等为主要原料，调味时加入酱油、糖、醋等调料，最后加入少量花椒粉和蒜末，烹制出鲜香味浓的菜品。鱼香肉丝不仅口感鲜美，而且色彩斑斓，是东北年夜饭不可或缺的一道菜。

第二道菜是锅包肉。这道菜主要以猪肉为原料，用面粉、鸡蛋等材料裹上炸成金黄色后，再加入酱油、糖、醋等调料制成酱汁，最后将酱汁倒入锅内，放入炸好的肉块，翻炒均匀即可。锅包肉口感脆嫩，酱汁香甜浓郁，是东北年夜饭上最受欢迎的菜品之一。

第三道菜是红烧肉。这道菜以五花肉为主要原料，加入姜、葱、料酒等材料烹煮，再加入酱油、糖、老抽等调料，烧制出口感鲜嫩、色泽红亮的肉菜。红烧肉入口即化，香味扑鼻，是东北年夜饭上备受青睐的一道菜品。

第四道菜是酸菜鱼。这道菜以鲜鱼为原料，加入酸菜、豆腐、辣椒等食材，烹煮时加入鸡精、盐、味精等调料，烧制出酸爽可口、鲜美味浓的菜品。酸菜鱼不仅是东北年夜饭上的一道传统菜品，也是东北菜系中备受推崇的一道美食。

以上就是东北年夜饭家常菜的几种经典菜品，每道菜品都有其独特的口感和鲜美的风味，让人们在新年时刻感受到家的温暖与幸福。