沙琪玛是一种传统的中式零食，它的口感酥脆、味道香甜，备受人们的喜爱。不过，有些人会对沙琪玛的制作方法产生疑问，特别是冷加工沙琪玛是否是油炸的。

冷加工沙琪玛和传统的油炸沙琪玛不同，它的制作方法主要是通过冷加工技术来完成。所谓冷加工，就是在不经过高温加热的情况下，利用机械力和化学作用来改变食材的结构和性质。冷加工沙琪玛的制作过程中，主要使用的是小麦粉、油脂、糖和食用香精等原料，将这些原料进行混合、揉搓、压扁、切割等步骤，最终形成酥脆的沙琪玛。

与传统的油炸沙琪玛相比，冷加工沙琪玛更加健康，因为它不需要使用大量的油脂进行炸制。相反，冷加工沙琪玛的制作过程中，使用的油脂量相对较少，甚至可以使用健康的植物油替代传统的动物油，这样可以减少沙琪玛中的油脂含量，更加符合现代人追求健康饮食的理念。

总之，冷加工沙琪玛是一种健康、美味的中式零食，它的制作方法不同于传统的油炸沙琪玛，更加健康、环保，深受人们的喜爱。