纸包鱼是一道美味的传统菜肴，它的制作方法有很多种，但是如何让鱼肉更鲜嫩是一个关键问题。下面是一些小技巧，可以帮助您制作出更加美味的纸包鱼。

首先，选择新鲜的鱼。如果鱼不新鲜，那么就算采用最佳的烹饪方法，也无法制作出美味的纸包鱼。新鲜的鱼应该有清晰的眼睛，鲜红的鳃，没有腥味，而且肉质柔软。

其次，清洗鱼肉时要非常小心。将鱼肉洗干净后，用纸巾擦干水分。切割鱼肉时，要用锋利的刀具，切割前先将鱼肉放进冰箱冷冻一会儿，这样可以使鱼肉更加坚硬，更容易切割。

接下来，用盐和黑胡椒粉搭配作为调味料，均匀地涂在鱼肉上。鱼肉上还可以加入一些洋葱、蒜、姜、香菜等香料，以增加口感。

在纸包鱼的制作过程中，最重要的是烤箱的温度和烤制时间。建议在220度的温度下烘烤10到15分钟，这样鱼肉才会更加鲜嫩。

最后，在享用纸包鱼时，可以加入一些柠檬汁或酱油来提升口感和香气。

在制作纸包鱼时，以上的小技巧可以帮助您制作出更加美味的鱼肉。只要您认真遵循这些步骤，相信您一定能够制作出口感鲜美、味道极佳的纸包鱼。