小红鱼是一种美味的海鲜，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。如果想要做出一道好吃的小红鱼，有以下几个注意点：

首先，选择新鲜的小红鱼是非常重要的。新鲜的小红鱼表皮光滑，鳞片鲜亮，眼睛明亮，鱼肉有弹性，没有异味。

其次，处理小红鱼时需要注意保持其完整性。先将小红鱼去鳞、去鳃、去内脏并洗净，然后在鱼身两侧各割几刀，使调味料更容易渗透，但不要切断鱼骨，保持鱼的完整性。

第三，选择合适的烹饪方法。小红鱼可以烤、煮、蒸、炖等多种方式烹制。其中，煮和蒸的方式能够最大程度地保留小红鱼的鲜美口感和营养价值。

最后，搭配适宜的调味料。小红鱼的鲜味比较浓，可以搭配一些清淡的调味料，如生姜、葱、蒜等，也可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、料酒等。

综上所述，想要做出一道好吃的小红鱼，需要选择新鲜的小红鱼、保持其完整性、选择合适的烹饪方法和搭配适宜的调味料。美味的小红鱼不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们的身体带来丰富的营养。