糯米粉是制作传统冰皮月饼的主要材料之一。制作冰皮月饼的过程比较简单，但是需要注意一些细节，才能制作出口感软糯、口味清香的冰皮月饼。

首先，准备好所需材料：糯米粉、糖粉、植物油、水、月饼馅料等。将糯米粉和糖粉混合，并筛入盆中。加入适量的水，边搅拌边加，直到成为光滑的面团。如果面团过于干燥，可以再加入一些水；如果过于湿润，可以加入适量的糯米粉。

将面团搓成长条状，然后切成小块。将小块面团搓成圆球状，用手掌心压扁，放入适量的月饼馅料，将面团包起来，并搓成圆球状。

将搓好的冰皮月饼放入沾上植物油的月饼模具中，用力按压，使其成为模具的形状。轻轻拍打模具，让月饼脱模。将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏室中，冷藏一段时间后即可食用。

制作冰皮月饼需要注意的细节包括面团的湿度、月饼馅料的分量和均匀性、植物油的涂抹量等。如果面团过于干燥，月饼会变得硬而不好吃；如果月饼馅料过多或不均匀，月饼会变得不好包；如果植物油涂抹过多，月饼会变得太油腻。

总之，制作冰皮月饼需要耐心和细心。只有注意每一个细节，才能制作出口感好、口味清香的冰皮月饼。