生栗子是秋季的常见食材之一，新鲜的栗子口感鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美食之一。下面我就来介绍一下如何处理生栗子。

首先，我们需要将生栗子洗净，然后用刀在栗子的表面刻上十字形，这样可以防止栗子煮开后皮炸开。接下来，将栗子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，继续煮约20-30分钟，直到栗子变软易熟。

待栗子煮熟后，用漏勺将栗子捞出，用凉水冲洗，再用手轻轻揉擦，将外皮剥离。将剥好的栗子放入清水中浸泡，去除栗子上的膜，这样可以让栗子口感更加细腻。

最后，将栗子放入锅中，加入适量的水，再加入冰糖、桂皮等调料，煮开后转小火炖煮约20分钟。等到栗子入味后，就可以关火，盛出来享用了。

生栗子的食用方法多种多样，可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食。无论是炖肉、烤鸡还是糖醋栗子，都是非常美味的。希望大家在秋季能够尝到美味的生栗子，让口感与味觉得到满足。