脊椎动物，也被称为脊索动物，是一类具有脊柱或脊索的动物。脊柱是由一系列骨骼构成的，而脊索则是一种具有支撑和保护作用的结构。

但是，是否所有脊椎动物都有脊索呢？事实上，并非所有的脊椎动物都具有脊索。例如，鱼类虽然具有脊柱，但并不具有明显的脊索结构。相反，哺乳动物、鸟类、爬行动物和两栖动物等均具有发达的脊索结构。

脊索是一种非常重要的结构，它在胚胎发育阶段中起着关键作用。在胚胎发育过程中，脊索会先于脊柱形成，并且在形成脊柱之后仍然保留。脊索不仅具有支撑和保护作用，还与神经系统密切相关，是神经系统的重要组成部分。

除了在胚胎发育阶段中起着重要作用之外，脊索在成体阶段中仍然具有重要意义。例如，在哺乳动物中，脊髓是由延髓、脊索和脊髓三部分组成的。脊髓是神经系统的主要组成部分之一，负责传递身体各部位的感觉和运动信息。

综上所述，虽然并非所有的脊椎动物都具有明显的脊索结构，但脊索作为一个重要的结构，在胚胎发育和成体阶段中都具有重要作用。