上海五香蚕豆是一道美味的小吃，它口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下它的做法。

材料：

1、蚕豆500克

2、盐适量

3、五香粉适量

4、鸡精适量

5、油适量

步骤：

1、将蚕豆洗净，加入清水中煮沸，再焯水，去除豆皮；

2、将焯好水的蚕豆放入锅中，加入适量的盐、五香粉、鸡精，翻炒均匀；

3、将锅中的蚕豆倒入碗中，再加入适量的油，拌匀即可。

注意事项：

1、在焯水的时候，要注意时间不要过长，否则会破坏蚕豆的口感；

2、在炒蚕豆的时候，要保持锅温，翻炒均匀，避免糊锅；

3、在调味时，可以根据个人口味适当调整盐、五香粉、鸡精的用量。

总之，上海五香蚕豆是一道简单易做的美食，只需几步就可以制作出美味可口的蚕豆。无论是作为下午茶，还是夜宵，都是不错的选择。