鱼是我们日常饮食中经常出现的食材之一。在购买鱼的时候，我们会发现鱼有冰冻的和新鲜的之分。那么，这两种鱼有什么区别呢？

首先，从外观上来看，冰冻鱼和新鲜鱼的外观有所不同。冰冻鱼通常外表呈现出淡黄色的色泽，鳞片紧密，但表面会有一层薄冰，而新鲜鱼则呈现出明亮的色彩，鳞片光泽，而且表面没有任何冰层。

其次，从口感上来说，冰冻鱼和新鲜鱼也有所差别。冰冻鱼因为经过了冷冻处理，所以会有一定程度的口感损失，鱼肉会变得柔软而不够弹性。而新鲜鱼则具有更好的口感和更加鲜美的味道，因为它没有经过任何处理，所以口感更加独特。

最后，从安全性方面来看，新鲜鱼要比冰冻鱼更安全。冰冻鱼在长期保存的过程中，可能会受到细菌污染，从而导致食品安全问题。而新鲜鱼则可以在购买后立即食用，不需要经过冷冻处理，更加安全可靠。

总之，冰冻鱼和新鲜鱼有很大的区别。虽然冰冻鱼在保存时间上更加便利，但是口感和安全性方面都不如新鲜鱼。因此，在购买鱼的时候，我们应该选择新鲜的鱼类，以保证食品的安全和口感的好坏。