柚子龙猫是一种美味可口的小吃，在制作过程中需要掌握一些窍门，才能做出口感好、味道香甜的柚子龙猫。

首先，选择新鲜的柚子是制作柚子龙猫的关键。柚子应该选择皮色光亮、表面光滑、肉质饱满、没有破损的柚子，这样制作出来的柚子龙猫口感更佳。

其次，制作柚子龙猫的时候，需要将柚子的果肉剔出，然后用刀切成小块，再放入糯米粉中揉搓均匀。在揉搓的过程中，要注意糯米粉的用量，不宜过多，否则柚子龙猫会过于粘稠。

接着，将揉好的糯米粉均匀地涂抹在柚子果肉上，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间一般为20-30分钟，具体时间要根据柚子的大小和蒸锅的火候而定。

最后，取出蒸好的柚子龙猫，将其切成小块，再撒上一些糯米粉，这样可以防止柚子龙猫粘在一起。最后，可以在表面撒上一些糖粉或芝麻，增加口感和美观度。

通过以上的制作步骤和窍门，我们可以制作出口感鲜美、味道香甜的柚子龙猫。大家可以尝试一下，相信一定会有意想不到的美味体验。