最近在做蛋糕的时候，总是会剩下很多鸡蛋黄。如果直接扔掉，不仅浪费了食材，还会让人心疼。那么，剩下的鸡蛋黄可以做什么美食呢？

首先，我们可以做蛋黄酥。蛋黄酥是一种很受欢迎的糕点，它的口感酥脆，内馅鲜美。制作蛋黄酥的时候，需要将鸡蛋黄和面粉、糖等材料混合，揉成面团，再包上豆沙馅或者果酱馅，烤制而成。蛋黄酥不仅美味，而且外形精美，是送礼或自己品尝的不错选择。

其次，我们可以做蛋黄酱。蛋黄酱是一种很常见的调味品，可以搭配各种食材，比如烤面包、沙拉、煎蛋等。制作蛋黄酱的时候，需要将鸡蛋黄、油、醋、盐等材料搅拌均匀，直到变成柔滑的浓稠状。蛋黄酱不仅美味，而且富含营养，是一种健康的食品。

最后，我们可以做蛋黄挞。蛋黄挞是一种很受欢迎的甜点，它的口感细腻，内馅甜美。制作蛋黄挞的时候，需要将鸡蛋黄、牛奶、糖等材料混合，倒入挞皮中，烤制而成。蛋黄挞不仅美味，而且外形精美，是送礼或自己品尝的不错选择。

总之，剩下的鸡蛋黄可以做很多美食，只需要花费一些时间和精力，就能制作出各种口感丰富、营养丰富的美食。