水煮肉片是一道地道的川菜，也是众多中国人家庭常见的一道菜。这道菜的特点是麻辣味道浓郁，肉片嫩滑，非常适合与米饭搭配食用。下面我们来看一下如何制作简单的水煮肉片。

材料：

1. 猪里脊肉500克

2. 大葱一根

3. 姜一块

4. 蒜苗适量

5. 辣椒油适量

6. 豆瓣酱适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 花椒粉适量

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐和花椒粉腌制一下备用。

2. 将大葱、姜切成末，蒜苗切成小段备用。

3. 将适量的食用油倒入锅中，烧热后放入大葱、姜末和豆瓣酱，煸炒出香味。

4. 加入适量的辣椒油，再加入适量的水煮肉片调料，煮沸后放入腌制好的肉片，煮熟后捞出备用。

5. 炒锅中倒入适量的食用油，放入蒜苗爆炒出香味，将煮熟的肉片倒入锅中，翻炒均匀后盛出即可。

这样，一道美味的水煮肉片就做好了。如果喜欢吃麻辣口味的朋友可以适量加入干辣椒，口感更佳。