桃酥是一种非常受欢迎的中式点心，口感酥脆，香甜可口。而其中的芝麻也是不可或缺的原料之一。但是，有些人可能会困惑，做桃酥用的芝麻是生的还是熟的呢？

事实上，做桃酥用的芝麻是熟的。这是因为熟芝麻的香气更加浓郁，口感也更加酥脆。而且，熟芝麻的颜色也更加深沉，给桃酥带来了更加美丽的外观。

那么，如何熟化芝麻呢？最常见的方法是用平底锅将芝麻炒熟。在炒芝麻的过程中，需要不断搅拌，以免烤焦。炒熟的芝麻颜色会变成深棕色，同时发出浓郁的香味。

需要注意的是，熟芝麻在储存时也需要注意卫生和防潮。最好将其存放在干燥的地方，避免受潮变质。

总之，做桃酥用的芝麻应该是熟的。熟芝麻不仅香甜可口，而且能够提升桃酥的美味口感和外观效果。