冻虾是一种十分受欢迎的海鲜食材，但是很多人在烹饪过程中容易让虾变得过于嫩滑或过于硬梆。那么，怎么煮冻虾才能让它们保持口感鲜美呢？

首先，我们需要准备好一些热水和盐。将热水倒入煮锅中，加入一勺盐，让水变得微咸。这样可以帮助虾肉更好地入味，同时也可以保持虾肉的弹性。

接下来，将冻虾放入煮锅中，等待水再次煮沸。一旦水煮沸后，立即将火调小，让虾肉缓慢地煮熟。煮的时间要根据虾的大小而定，一般来说，小虾需要煮2-3分钟，大虾则需要5-7分钟左右。

在煮虾的过程中，可以将一些调味料加入到水中，如姜片、葱段、料酒等。这些调味料可以让虾肉更加鲜美，同时也可以去除虾的腥味。

煮好的虾肉需要立即捞出，放入冰水中冷却。这样可以帮助虾肉更好地保持鲜美。冷却后，将虾肉沥干水分，就可以根据个人口味加入适量的调料进行食用了。

总之，煮冻虾需要注意的是要保持火候适中，不要过猛的煮沸，同时也要注意调味，让虾肉更加鲜美。希望这些小窍门能够帮助您做出一道口感鲜美的冻虾佳肴。