特百惠是一种常见的食品添加剂，其主要成分是脱氧乙酸钠。在食品行业中，特百惠被广泛应用于面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中，能够起到增加食品口感、延长保质期等作用。

然而，近年来有关特百惠的真伪问题引起了公众的关注。一些媒体报道称，市面上存在着一些假冒特百惠的产品，这些产品可能存在安全隐患。面对这样的情况，我们应该如何辨别特百惠的真伪呢？

首先，我们可以通过查看产品的包装信息来判断特百惠的真伪。正规的特百惠产品应该具有明确的生产日期、生产厂家、配料表等信息。如果这些信息不清晰或者缺失，那么这个产品可能是假冒的。

其次，我们可以通过查看产品的质检报告来判断特百惠的真伪。正规的特百惠产品应该经过严格的质检程序，检测结果应该符合相关标准。如果产品没有质检报告或者质检报告不合格，那么这个产品可能是假冒的。

最后，我们可以通过品尝产品来判断特百惠的真伪。正规的特百惠产品应该具有一定的口感和香味，如果产品口感和香味与正常的特百惠产品不一致，那么这个产品可能是假冒的。

总之，辨别特百惠的真伪需要我们仔细观察产品的包装信息、质检报告和口感香味等指标，以确保我们购买的特百惠产品是正规、安全的。同时，我们也应该加强对假冒特百惠产品的监管，保障广大消费者的健康和安全。