甲鱼蛋是一道非常美味的小食，有着丰富的营养价值，因此备受喜爱。以下是几种甲鱼蛋的制作方法和窍门，让你轻松享受美味佳肴。

1. 油炸甲鱼蛋：将新鲜的甲鱼蛋用清水冲洗干净，放入锅中煮熟，捞出晾凉，然后用面粉、鸡蛋和面包屑做成面糊，将甲鱼蛋裹上面糊，热油中炸至金黄即可。

2. 糯米糍甲鱼蛋：将甲鱼蛋用开水煮熟，捞出晾凉，然后将糯米粉加入适量的水搅拌成面团，将甲鱼蛋包裹在面团中，煮熟后再沾上椰丝即可。

3. 红烧甲鱼蛋：将甲鱼蛋用开水煮熟，晾凉后切成小块。热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，放入甲鱼蛋煸炒，加入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐和清水，烧至汁浓味醇即可。

4. 冰糖甲鱼蛋：将甲鱼蛋用开水煮熟，晾凉后放入冰箱冷藏。将冰糖、白糖和水放入锅中煮至糖溶解，加入适量的姜片和甲鱼蛋，小火熬至汁浓味甜即可。

以上是几种甲鱼蛋的做法，希望对您有所帮助。需要注意的是，制作甲鱼蛋时一定要选择新鲜的甲鱼蛋，煮熟后不能过久放置，否则会影响口感和营养价值。