干锅大虾是一道非常有名的川菜，鲜香辣味深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下家常干锅大虾的做法。

材料：

大虾500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香菜适量、橄榄油适量。

做法：

1.将大虾剪去虾须、虾线，洗净备用；

2.将土豆去皮切块，青椒、红椒切段，葱姜蒜切末备用；

3.锅中倒入适量橄榄油，加入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱和干辣椒炒香；

4.放入土豆块，翻炒均匀，加入适量水，盖上盖子煮至土豆变软；

5.加入青椒、红椒和大虾，翻炒均匀，加入料酒，继续煮至大虾变色；

6.加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀；

7.煮至汤汁收干，放入香菜翻炒均匀即可。

家常干锅大虾的做法其实很简单，只需要掌握好火候和调料的搭配，就能做出味道鲜美的干锅大虾了。大虾肉质鲜嫩，搭配土豆和青红椒的口感丰富，香辣味十足，非常开胃。