回族是中国的少数民族之一，有很多独特的文化习俗和饮食禁忌。在回族的饮食中，由于宗教信仰的影响，有些配料是不能食用的。

首先，回族不能食用猪肉和猪肉制品。这是因为回族信仰伊斯兰教，猪肉在伊斯兰教中被视为不洁食物，所以回族人不能食用。此外，回族人也不能食用含有猪肉成分的食品，如火腿、肉松等。

其次，回族人不能食用酒和酒精制品。伊斯兰教禁止饮酒和醉酒，所以回族人不能食用任何含有酒精的食品或饮料，如啤酒、白酒、葡萄酒等。

除此之外，回族人还不能食用一些与伊斯兰教信仰有关的食品，如猪油、动物油脂、动物血液、骨髓、鱼子酱等。此外，回族人也不能食用含有某些添加剂或调味料的食品，如味精、酱油、醋、花椒等。

总之，回族人的饮食禁忌与伊斯兰教信仰有关，他们不能食用猪肉和猪肉制品、酒和酒精制品、以及与伊斯兰教信仰有关的食品和含有某些添加剂或调味料的食品。这些禁忌对回族人的饮食生活有着深刻的影响，也是回族文化的重要体现。