墨鱼炖筒骨是一道经典的家常菜，鲜香美味，营养丰富，深受广大食客的喜爱。以下是墨鱼炖筒骨的做法大全。

材料：

1. 墨鱼一只

2. 筒骨适量

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

9. 水适量

做法：

1. 墨鱼洗净切片，筒骨洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜末。

3. 加入筒骨煸炒，加入料酒翻炒均匀。

4. 加入适量水，放入墨鱼片，烧开后加入盐、酱油、白胡椒粉，调味后转小火慢炖30分钟至筒骨烂熟，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 筒骨要选用新鲜的，这样炖出来的汤汁更鲜美。

2. 墨鱼要提前泡水去除血水，这样炖出来的汤汁更清澈。

3. 炖的时候要慢火慢炖，才能让汤汁更浓郁。

4. 如果喜欢口感更嫩滑，可以在煮的时候加入一些蛋白质，如蛋清等。