八字头是指在字形上像“八”的汉字，它们的头部有两个向外弯曲的笔画，看起来很像数字8。根据《康熙字典》的统计，八字头的字在汉字中总共有31个，其中包括“八”、“分”、“公”、“共”、“兴”、“够”、“并”、“京”、“供”、“刚”、“共”、“咕”、“固”、“奇”、“居”、“巨”、“括”、“拜”、“挂”、“掴”、“政”、“故”、“既”、“末”、“极”、“格”、“桂”、“梏”、“歌”、“沽”、“狗”。

八字头的字在汉字中数量虽然不多，但它们的造型独特，形象鲜明，因此在书法、设计、文化等领域都有着广泛的运用。在书法中，八字头的字常被用来作为结尾，以增强文气；在设计中，八字头的字能够更好地呈现出某种特定的主题和氛围；在文化中，八字头的字也常被用来作为吉祥的象征，如“八方来财”、“八面威风”等等。

总之，八字头的字虽然数量不多，但它们在汉字文化中的地位非常重要，无论是在书法、设计、文化等方面都有着广泛的应用和深远的影响。