腌黄瓜是一道美味健康的小食品，但是由于其含水量较高，容易变质腐败。为了让腌黄瓜不容易坏掉，下面介绍几个窍门：

1.选用新鲜黄瓜。新鲜的黄瓜保湿度高，不容易出水，适合腌制。

2.清洗干净。黄瓜表面可能有微生物，所以在腌制前要先用水冲洗干净，去除污垢和杂质。

3.切成薄片。黄瓜切成薄片后，容易被盐和醋渗透，做出来的腌黄瓜口感更佳。

4.加入适量盐。盐具有杀菌作用，能有效延长腌黄瓜的保存期。但是盐要适量，过多会让腌黄瓜变得过咸。

5.加入醋和调料。醋能够增加腌黄瓜的酸度，抑制细菌生长。同时，加入姜片、蒜瓣等调料，不仅能增加味道，还能增强腌黄瓜的抗菌能力。

6.放置在干燥通风处。腌黄瓜在腌制过程中容易受潮，所以要放在干燥通风处，以免出现霉变现象。

以上是腌黄瓜不坏的几个窍门，希望能对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味和喜好，进行调味和改良，做出更加美味的腌黄瓜。