广州上下九步行街是一条历史悠久、著名的商业街道，汇聚了许多传统美食，成为广州美食文化的代表之一。下面，我们一起来看看上下九步行街必吃美食有哪些。

首先，肠粉是上下九步行街必吃的美食之一。肠粉是广州传统的粤式小吃，呈长条状，用米浆和水混合后蒸制而成。在上下九步行街，肠粉的味道和质量都非常地好。最受欢迎的是加了虾肉、叉烧、瘦肉、云吞等配料的“全家福”肠粉。

其次，叉烧包是广东传统的小吃之一，也是上下九步行街必吃的美食之一。叉烧包是一种用面粉制作的小圆包子，馅料是用叉烧肉和其他佐料混合后制作而成。上下九步行街的叉烧包馅料丰富、口感鲜美。

此外，还有广式烧腊，也是上下九步行街必吃美食之一。广式烧腊是广东地区的传统美食，以烤制过的肉类为主要食材，包括叉烧、烧鹅、烧鸭等。上下九步行街的烧腊店林立，烤制技艺精湛，味道鲜美。

最后，糖水也是上下九步行街必吃美食之一。糖水是广东传统的甜品，口感清爽、甜度适中。上下九步行街的糖水店铺琳琅满目，包括绿豆汤、花生糊、椰汁糕等等，每一种都有着独特的口感和制作工艺。

综上所述，上下九步行街必吃美食包括肠粉、叉烧包、广式烧腊和糖水。这些美食是广州美食文化的代表，也是上下九步行街不可缺少的一部分。如果你去了上下九步行街，一定要尝尝这些美食，让你的味蕾享受一番。