怎样腌制臭桂鱼?
来源 :华课网校 2024-08-15 08:00:27
中臭桂鱼是一种常见的江南特色美食,它口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。而腌制臭桂鱼则是让它更加美味的一种方法。下面,我来介绍一下如何腌制臭桂鱼。
首先,我们需要准备好新鲜的臭桂鱼一条,大葱、姜、大蒜各适量,盐、白糖各适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,香油适量。
其次,将臭桂鱼清洗干净,去鳞、去鳃、去内脏,切成块状备用。然后,将大葱、姜、大蒜切成末,加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香油搅拌均匀,制成调料酱汁。
接下来,将臭桂鱼块放入酱汁中,用手将酱汁均匀地涂抹在每一块鱼肉上,然后将鱼块放入密封的容器中,将余下的酱汁倒入容器中,再加入适量的水,将酱汁充分地包裹在鱼肉上。
最后,将腌制好的臭桂鱼放入冰箱中腌制24小时左右,期间可以将鱼块翻动几次,以确保每一块鱼肉都能受到充分的腌制。
经过24小时的腌制,臭桂鱼就会变得更加香味浓郁,口感更加嫩滑。腌制好的臭桂鱼可以煎、炖、烤等多种方式烹制,制成各式各样的美食。不过,在食用前,一定要将鱼块洗净,去除多余的盐分和调料,以免口感过咸。
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