挂面汤是一道非常简单易做的传统美食，口感Q弹，味道鲜美，深受人们的喜爱。虽然许多人喜欢在挂面汤中加入西红柿，但是在某些情况下，我们可能无法使用这个食材。不用担心，下面我将介绍一种不用西红柿的挂面汤做法。

所需材料：

- 挂面

- 木耳

- 豆腐干

- 红萝卜

- 鸡蛋

- 葱姜蒜

- 盐

- 生抽

- 鸡精

- 白胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 将木耳泡软，洗净并切成丝；将豆腐干切成小块；红萝卜去皮切成小丁。

2. 将葱姜蒜切成末备用。

3. 打入鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入红萝卜丁翻炒，然后加入木耳丝和豆腐块继续翻炒，加入适量盐和鸡精。

5. 加入适量清水，煮开后小火煮10分钟左右，直到红萝卜和豆腐煮熟。

6. 然后将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀煮熟。

7. 最后加入适量生抽和鸡精调味即可。

8. 煮挂面，捞出控干，放入碗中。

9. 将煮好的汤倒入碗中，即可享用美味的不用西红柿的挂面汤。

总之，这是一道简单易做，口感鲜美的传统美食。如果你发现没有西红柿，也不用担心，我们可以用其他的食材来制作一样美味的挂面汤，让我们一起动手试一试吧！