广州和佛山是两个有着悠久历史和文化底蕴的城市，不仅有着许多著名的历史文物和景点，还有许多美食特产。下面就为大家介绍一些广州和佛山的特产美食。

广州特产：

1. 广式早茶：广州人早上最喜欢吃的就是早茶，其中包括了许多精美的点心和茶类，如凤爪、烧卖、流沙包、叉烧包、肠粉等等。这些早茶点心制作精细，口感鲜美，是广州的一大特色。

2. 白切鸡：白切鸡是广州最著名的菜品之一，制作简单却要求严格，只用盐和姜蒸熟，口感鲜嫩。

3. 煲仔饭：煲仔饭是广州的一道特色小吃，将米饭、肉类和蔬菜放在陶煲中煮熟，再加入调味料，口感独特美味。

4. 姜撞奶：姜撞奶是广州的一道甜品，以牛奶和姜汁为主要原料，口感绵密滑润，口味清香。

佛山特产：

1. 佛山烧鹅：佛山烧鹅是佛山的一大特色美食，在制作过程中选用优质的鹅肉，烤制时火候掌握得恰到好处，烤出的鹅肉表皮酥脆，内里肉质鲜嫩。

2. 佛山水晶饺子：佛山水晶饺子以虾米、猪肉和竹笋为主要原料，外皮晶莹剔透，口感Q弹。

3. 佛山桂花糕：佛山桂花糕是一种传统的糕点，选用优质的糯米粉和桂花蒸制而成，口感软糯，香甜可口。

4. 佛山牛肉丸：佛山牛肉丸选用优质的牛肉，制作过程中加入多种调味料，口感鲜美。

以上就是广州和佛山的一些特产美食，如果你有机会去这两个城市旅游，一定要尝尝这些美食，享受当地的特色美食文化。