山东人和东北人都是中国人民中的猛士，他们都以其强健的体魄和坚韧的意志受到了人们的赞誉。但是，当我们比较山东人和东北人的体质时，会发现东北人在某些方面更加强壮。

首先，由于东北地区的气候寒冷，东北人的身体适应了这种苛刻的环境，因此他们的皮肤更加厚实，更能承受低温的刺激。与此同时，东北人也更加善于锻炼自己的身体素质，他们经常从事体力劳动，例如伐木、采矿等，这些工作需要身体的力量和耐力，这让他们的身体更加强壮。

其次，山东人也有其强壮的一面，他们的身体素质也很出色。山东地区的地理环境多样，有海滨、山区和平原，这让山东人的身体素质多样化，也更加适应多样化的环境。此外，山东人的饮食文化也很有助于增强身体素质，他们以海鲜、蔬菜、水果等营养丰富的食物为主，这让他们的身体更加健康。

综上所述，虽然山东人和东北人都很强壮，但东北人在寒冷的环境下锻炼出了更加强壮的身体，而山东人则因为多样化的地理环境和丰富的饮食文化而拥有更加健康的身体。因此，我们不能简单地说哪个地区的人更加强壮，这需要从多个方面进行评估。