锅里炒豆豆，是我们大家都喜欢的小吃之一。这道小吃制作简单，但是却需要一定的技巧。今天，我们来聊聊一种有趣的炒豆豆方法，就是“三颗豆两颗掉外边，一颗留中间”。

首先，我们需要准备一些新鲜的黄豆。将黄豆洗净，然后用水泡一晚上，让它们变得更加柔软。第二天，将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，然后煮沸。将火调至中小火，继续煮煮10-15分钟，直到豆豆变得软烂。

接下来，将锅中的豆豆沥干，然后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。现在开始了“三颗豆两颗掉外边，一颗留中间”的步骤。我们可以用铲子将锅中的豆豆分成三份，然后将其中两份倒出锅外，只留下一份在锅中央。这样做的目的是让锅中的豆豆均匀受热，更容易炒熟。

然后，我们可以继续翻炒锅中的豆豆，直到它们变得金黄色和微微发出炒出的香气。现在，我们可以将其倒出到盘子中，然后继续做同样的步骤炒剩下的两份豆豆。

最后，我们可以享受这道美味的锅里炒豆豆了。这种炒豆豆的方法虽然看似简单，但却有着独特的技巧和美味的口感。希望大家也能尝试一下，品尝到这道美味的小吃。