荠荠菜又名马兰头，是一种营养丰富的蔬菜，味道清香可口，深受广大食客喜爱。今天，我就来介绍一下荠荠菜的凉拌做法。

所需食材：

1. 荠荠菜 适量

2. 葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 辣椒 适量

6. 酱油 适量

7. 醋 适量

8. 糖 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将荠荠菜洗净，去掉杂质，切成段状。

2. 将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜、辣椒放入锅中爆香。

4. 倒入适量的酱油、醋、糖，煮沸后关火待凉。

5. 将荠荠菜装入碗中，倒入凉拌汁，拌匀即可。

荠荠菜凉拌做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道适合夏季的清爽佳肴。希望大家尝试一下，品尝到不一样的美味！