卤好的猪耳朵是一道美味的传统小吃，它有着鲜嫩的口感和浓郁的卤味，让人回味无穷。如果您想将猪耳朵炒出更多的美味，可以尝试将它配着蔬菜一起炒。

首先，准备好卤好的猪耳朵和蔬菜，可以选择洋葱、胡萝卜、豆芽等多种蔬菜，切成小块备用。

接着，在锅中加入适量的油，放入蔬菜翻炒，炒至微软。

然后，加入卤好的猪耳朵，继续翻炒，让猪耳朵和蔬菜充分混合，让味道更加浓郁。

最后，加入适量的盐、酱油等调味料，根据个人口味进行调整，炒至熟透即可。

这样炒出来的猪耳朵配蔬菜，不仅可以增加口感层次，还可以增加营养价值，让你的餐桌更加健康美味。