炒角瓜是一道家常菜，味道清淡可口，是很多人喜爱的菜肴之一。下面我来分享一下炒角瓜的家常做法窍门。

首先，选用新鲜的角瓜是关键。角瓜的外皮应该光滑，没有裂痕和破损，质地应该坚实，没有软塌的感觉。然后将角瓜切成均匀的小块，大小适中就可以，不要切得太小，否则容易糊掉。

接着，准备好调料。炒角瓜最常用的调料是盐、鸡精、葱姜蒜和生抽。将葱、姜、蒜切碎备用，然后在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。接着加入角瓜，翻炒均匀，然后加入盐、鸡精和生抽调味即可。

在炒的过程中，需要注意火候。火太大容易糊掉，火太小则容易煮烂。最好选用中火，慢慢翻炒，让角瓜均匀受热，炒至熟透。

最后，可以根据个人口味添加适量的辣椒油、花椒粉等调料增加口感。

炒角瓜家常做法窍门就是如此简单。只要选用新鲜的角瓜，配合适量的调料，火候掌握得当，就可以做出一道美味的家常菜了。